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天ぷらを炭酸水であげるとサクサクするのはなぜ!?

天ぷらを自宅で揚げるとべちょとした仕上がりになりますが、炭酸水を使うとお店のようにサクサクした仕上がりになります。また、高級てんぷら店のように揚げたければオススメの油があります。なぜ炭酸水で揚げるとサクサクするのか、作り方も書いておきます。
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松茸はなぜ高い!?椎茸よりも安かったのに高価になった理由

松茸は秋を代表する高級食材です。松茸好きとしては、なぜこんなにも高いの?と思いますが、実は昔はたくさん取れたので椎茸よりも安かったのです。高くなった理由、外国産の松茸の風味が薄いわけ、人工栽培ができない理由などまとめました。
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新米の水加減はどれくらい!?プロもやっている美味しい炊き方!

毎年秋になると新米の季節がやってきます。新米は水加減、洗い方、炊き方などによってより美味くもなるし失敗することもあります。新米をより美味しく食べる方法に意外な物を入れる、という驚きの方法があるって知ってましたか?プロもやっている方法です。